Champagne Discovery

Unser „Champagner des Monats“ für Januar 2026 stammt von Champagne Augustin aus Avenay-Val-d’Or im östlichen Vallée de la Marne. Das Weingut wird heute von Maxence geleitet, dem Sohn des Ehepaars Marc und Emmanuelle, die dieses außergewöhnliche Weingut vor etwa zehn Jahren bekannt gemacht haben. Die Geschichte der Familie Augustin reicht fünf Generationen zurück zu Andrée Lefèvre, die begann, Champagner aus ihren eigenen Trauben herzustellen, anstatt an die Händler zu verkaufen. Ein recht ungewöhnliches Vorgehen Anfang des 20. Jahrhunderts, als viele Kleinbauern ihren Lebensunterhalt damit verdienten, Kartoffeln zwischen den Rebzeilen anzubauen und Geflügel in ihren Höfen zu halten. Damals war das Cru-System in vollem Gange, und nur diejenigen mit 100 % Grand-Cru-Lagen erhielten den Höchstpreis für ihre Trauben.

 

In den 1970er und 1980er Jahren übernahm Marcs Vater die Leitung des Weinguts. Jean wagte den mutigen Schritt, auf den Einsatz von Chemikalien zu verzichten, der in der gesamten Appellation so bereitwillig praktiziert wurde, ebenso wie die illegale Entsorgung von Pariser Müll, um das Wachstum von Pflanzen zwischen den Rebzeilen zu verhindern. Das bedeutet, dass die Reben von Augustin nicht absichtlich mit solchen Schadstoffen belastet wurden. Heute ist das Weingut bio- und biodynamisch zertifiziert, und sowohl der Weinbau als auch die Weinbereitung erfolgen nach dem Mondkalender. In den Weinbergen kommen homöopathische Mittel, Dynamisierung und Pferdepflüge zum Einsatz. Maxence ist überzeugt: „Wein ist ein lebender Organismus, der auf seine Behandlung reagiert.“ Er hat die Innovation mit Projekten wie der erlesenen Cuvée Gaia, Coteaux und Ratafia kontinuierlich vorangetrieben. Bei unserem Besuch im wunderschönen Septembersonnenschein waren die Arbeiten an ihrem brandneuen Restaurant mit Blick auf das Vallée de la Marne bereits in vollem Gange, und wir freuen uns schon sehr auf unseren nächsten Besuch!

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O² Rosée ist ein Jahrgangswein aus dem Jahrgang 2019, der ausschließlich aus Pinot Noir von 40 Jahre alten Reben aus Avenay-Val-d’Or besteht, die auf Lehm-Kalkstein-Böden wachsen. Er bildet den Abschluss der elementaren Reihe von Champagne Augustin und repräsentiert das Element Wasser. Dieser Roséwein wird nach der traditionellen Saignée-Methode hergestellt. Die Vinifizierung erfolgt mit einheimischen Hefen, die aus dem Hefesatz der Vorjahresweine gewonnen werden. Es wird kein Schwefel zugesetzt, und der Wein wird weder geschönt noch filtriert. Er reift elf Monate in Fässern, bevor er 2024 ohne Dosage degorgiert wird. Verschlossen mit einem Naturkorken, hat er einen Alkoholgehalt von 12 % vol.

 

Verkostet am Samstag, den 27. Dezember 2025 um 15:00 Uhr (Tag der Frucht im Mondkalender)

 

Glasempfehlung: Reveal’Up „Intense“ (Chef & Sommelier)

 

Aussehen: Klar, tief lachsfarben

 

Charakteristik: Ausgeprägte Intensität mit primären Aromen von Geranie, Veilchen, Erdbeere, Walderdbeere, Johannisbeere, Preiselbeere, roter Pflaume, Nektarine, Blutorange, Feige, Pflaume, Erdbeermarmelade und Lavendel. Sekundäre Noten von Mürbeteiggebäck, Erdbeer-Käsekuchen, Sommerfrüchtetarte, Brioche de Saint-Genix, Nelken, Muskatnuss, Karamell und geröstetem Holz. Tertiäre Aromen umfassen Haselnusspraline, Erdbeertoffee, Karamell, Orangenmarmelade, getrocknete Aprikose, getrocknete Preiselbeere, Pflaumenkompott, Heidehonig, pflanzliche Noten und Waldboden.

 

Preis ca. 102,00 €

 

Wir lernten Marc vor etwa 11 oder 12 Jahren in London kennen, als wir seine Weine verkosten und mehr über seine Philosophie erfahren konnten. Maxence liefert seither kontinuierlich exzellente Weine. Das Weingut produziert unverwechselbare und köstliche Weine, die es wert sind, entdeckt zu werden. Auch die beiden unkonventionellen Coteaux werden Sie nicht enttäuschen!

 

Dieser Naturwein ist ein wahrer Genuss: Er besticht durch eine feine Perlage, ist fruchtig-frisch und hat einen betörend langen Abgang.