20160920_095319.jpg

Champagne Discovery

jenseits der Blasen

Le Champ du Clos, Vallée de l'Ource - Champagner Charles Dufour

- TASTING EVENTS -

bespoke tastings

- coming soon - 

- TASTING EVENTS -

champagne masterclasses

- coming soon -

- TASTING EVENTS -

champagne et fromage

- coming soon - 

 
20180418_124957.jpg

ÜBER UNS

Wir sind Gita und Lee, zwei bekennende Champagnerliebhaber, für die dieses schäumende Getränk seit seinem Treffen vor zweiundzwanzig Jahren einen großen Teil unseres Lebens ausmacht. Unsere erste Reise in die Region war 1999, um Flaschen für unsere Hochzeit zu beschaffen. Seitdem waren wir mehrmals im Jahr zu Besuch, haben Tausende von Champagner probiert und entdecken weiterhin erstaunliche neue Produzenten, unglaubliche Weine und Geschichten. Wir sind sehr leidenschaftlich über die kleineren Domänen von höchster Qualität, die durch ihre Kreationen eine Erzählung erzählen, vom Weinberg bis zur Flasche. Neben den Blasen gibt es in der Champagne auch einige ausgezeichnete Weiß-, Rot- und Roséweine. Nicht zu vergessen die Ratafia de Champagne. Diese berühmte Region hat das Glück, eine Vielzahl von Weltklasse-Winzern zu beherbergen, die eine Reihe verschiedener Weine produzieren. Wir haben wirklich die Qual der Wahl. Wir lieben Wein, wir lieben Champagner!

Prost!

Champagner des Monats
BENOÎT LAHAYE
Le Jardin de la Grosse Pierre 2012

Unser „Champagner des Monats“ für Oktober 2022 ist die Cuvée „Le Jardin de le Grosse Pierre“ von Benoît Lahaye aus dem Dorf Bouzy an der Montagne de Reims.

 

Benoît kontrolliert 4½ Hektar Weinberge in den Dörfern Bouzy, Ambonnay und Tauxières. Die Parzellen sind überwiegend mit Pinot Noir bestockt, wobei das Durchschnittsalter der Reben 35-40 Jahre beträgt. Er hat auch eine kleine Chardonnay-Parzelle an der Côte des Blancs im Premier-Cru-Dorf Vertus. Seit 1995 wurde entschieden, in den Weinbergen Gras wachsen zu lassen und 2003 begann die Umstellung auf ökologischen Landbau. Ab der Ernte 2007 ist der Champagner Benoît Lahaye von ECOCERT als biologisch zertifiziert. Seit 2008 wird der Weinbau biodynamisch betrieben und er ist Mitglied der Association des Champagnes Biologiques.

 

Im Weingut erfolgt die Gärung in Eichenfässern mit minimalem Schwefelgehalt und die Weine sind entweder ohne Dosage oder extra-brut. Die Jahresproduktion beträgt ca. 35.000 Flaschen.

 

„Le Jardin de la Grosse Pierre“ ist ein Jahrgangswein aus der Ernte 2012. Der Wein stammt aus einer einzigen Parzelle in Bouzy, von der die Cuvée ihren Namen hat. Hier ist der Boden braun kalkhaltig und die alten Pinot Noir-Reben, die den Großteil des Verschnitts ausmachen, wurden 1923 gepflanzt. 1953 kamen Chardonnay, Meunier, Arbane, Fromentau (Pinot Gris), Petit Meslier und Pinot Blanc hinzu. Alle sieben Sorten wurden gemeinsam gekeltert und in Barriques vergoren. Der Wein lagerte drei Jahre sur lattes und wurde im März 2017 ohne Dosage degorgiert, bevor er mit einem Naturkorken verschlossen wurde. Alkohol liegt bei 12% vol

Verkostet: 16:30 Uhr, Sonntag, 25. September 2022 (Aussaattag im biodynamischen Kalender)

Glaswaren: Jamesse Absolus

Aussehen: Klar, mittel, gold.

 

Geschmackscharakteristik: Ausgeprägte Intensität mit Primärnoten von Geißblatt, Kamille, Zitronenblüte, Veilchen, Zitronenschale, Zitronensaft, Pink Grapefruit, Orange, Birne, Spartan-Apfel, Bramley-Apfelschale, Ananas, geröstete Ananas, Aprikose, Litschi, Maracuja, Honigmelone, Himbeere, Zwetschge, Erdbeermarmelade, Pflaumen, Datteln, Süßholz, Minze und Lavendel. Sekundäre Aromen von Vanille, Nelken, Muskatnuss, Kokosnuss, Karamell, Toast, Brioche, Chausson-aux-Pommes, Zeder und kandiertem Johannisbrot. Tertiäre Noten sind Honig, Heu, Marmelade, getrocknete Aprikose, getrockneter Apfel, nussig, Haselnuss, Marzipan, Karamell, Toffee-Apfel, Zimt und Vanillefondant.

 

Dieser Wein ist absolut schön, dekadent und behält dennoch eine herrlich frische Säure. Es ist im Moment wirklich in seinem Glanz, aber das zu sagen; hat eindeutig Potenzial für eine weitere Alterung.

 

Preis circa – nicht mehr lieferbar

ŒNOTHÈQUE

unsere Bibliothek der vorherigen Champagner des Monats

Selosse - Substance.jpg
94311000_1568651463298607_13228477625044
 
 
 
IMG_20220403_191352.jpg

Prost!

WAS IST IN UNSEREM GLAS

  Eine kurze Beschreibung der neuesten Weine, die wir genossen haben. Tchin tchin!

 

Lelarge-Pugeot - Coteaux Champenois Vrigny Rouge 2012

Jeaunaux-Robin - Fil de Brume

Jeaunaux-Robin - Der Talus de Saint Prix

Corbon - Brut d'Autrefois

Lelarge-Pugeot - Gueux

Laherte Frères - Les Beaudiers

Franck Bonville - Les Belles Voyes

Bonnet-Ponson - Non Dosé

JM Sélèque - Quintett

 

Wir waren in der Weihnachtszeit ein wenig beschäftigt, nachdem wir einige fantastische Weine von brillanten Produzenten genossen haben!