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Champagne Discovery

jenseits der Blasen

Le Champ du Clos, Vallée de l'Ource - Champagner Charles Dufour

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ÜBER UNS

Wir sind Gita und Lee, zwei bekennende Champagnerliebhaber, für die dieses schäumende Getränk seit seinem Treffen vor zweiundzwanzig Jahren einen großen Teil unseres Lebens ausmacht. Unsere erste Reise in die Region war 1999, um Flaschen für unsere Hochzeit zu beschaffen. Seitdem waren wir mehrmals im Jahr zu Besuch, haben Tausende von Champagner probiert und entdecken weiterhin erstaunliche neue Produzenten, unglaubliche Weine und Geschichten. Wir sind sehr leidenschaftlich über die kleineren Domänen von höchster Qualität, die durch ihre Kreationen eine Erzählung erzählen, vom Weinberg bis zur Flasche. Neben den Blasen gibt es in der Champagne auch einige ausgezeichnete Weiß-, Rot- und Roséweine. Nicht zu vergessen die Ratafia de Champagne. Diese berühmte Region hat das Glück, eine Vielzahl von Weltklasse-Winzern zu beherbergen, die eine Reihe verschiedener Weine produzieren. Wir haben wirklich die Qual der Wahl. Wir lieben Wein, wir lieben Champagner!

Prost!

Champagner des Monats
PAUL BARA
Comtesse Marie de France 2000

Unser „Champagner des Monats“ für September 2021 ist der 2000er Jahrgang der Comtesse Marie de France aus der Champagne Paul Bara. Seit 1986 leitet Chantale Bara dieses Familiengut an der Montagne de Reims im Grand-Cru-Dorf Bouzy, das für seinen Pinot Noir berühmt ist. Die Familie kann ihre Geschichte im Dorf bis ins Jahr 1860 zurückverfolgen, aber es dauerte bis 1965, als Chantales Vater Paul - von dem das Unternehmen seinen Namen hat; begann, Champagner unter seinem eigenen Label zu verkaufen.

 

Heute umfasst die Domaine 33 Parzellen innerhalb der Gemeindegrenzen von Bouzy, was einer Gesamtfläche von 11 Hektar entspricht. Erwartungsgemäß handelt es sich bei den Beständen überwiegend um Pinot Noir – 9,5 Hektar; der Rest ist Chardonnay. Die Domaine praktiziert nachhaltigen Weinbau, verzichtet auf den Einsatz chemischer Herbizide oder Insektizide und wendet die Methode der Anpflanzung in den Weinbergen an. Im Jahr 2020 erhielt Champagne Paul Bara die HVE-Zertifizierung zusammen mit VDC – Viticulture Durable en Champagne.

 

Wir haben diesen Wein zur Feier unseres 21. Hochzeitstages getrunken und war eine von mehreren Flaschen, die wir vor etwa 10 Jahren bei einem Besuch auf der Domaine abgeholt haben. Der Vorlauf bis zur Ernte 2000 war geprägt von Stürmen mit starkem Regen und Hagel, die echte Sorgen mit Mehltau und Graufäule machten. Glücklicherweise kam im August eine trockene Hitzeperiode, die eine potenzielle Katastrophe für die in der zweiten Septemberwoche beginnende Ernte verhinderte. Comtesse Marie de France ist ein Blanc de Noirs, der vollständig aus Bouzy Pinot Noir besteht. Die Vinifikation erfolgte in Edelstahltanks und die malolaktische Gärung wurde blockiert. Es wurde 10 Jahre auf der Hefe gereift, bevor es degorgiert wurde, woraufhin es mit einem Naturkork verschlossen wurde. Die Dosierung betrug 8 gl und der Alkohol liegt bei 12,5% vol.

 

Verwendete Glaswaren: Lehmann Jamesse Grand Blanc.

 

Verkostung: 14.15 Uhr, 19. August 2021 (Wurzeltag im biodynamischen Kalender)

Aussehen: Klar, mittel, gold.

 

Geschmacksmerkmale: Ausgeprägte Intensität mit Primärnoten von Kamille, Geißblatt, roter Apfel, Quitte, Pomelo, Pink Grapefruit, Orangenschale, frische Orange, Aprikose, frische Ananas, geröstete Ananas, Cantaloupe-Melone, rote Johannisbeere, rote Kirsche, Mirabellenpflaume, Apfelkompott , Lavendel und Funkenfeuerstein. Sekundäre Aromen bestehen aus frischem Brotteig, Toast, Chausson aux Pommes, Butterscotch, Nelken, Vanille, Toffee-Apfel, gebrannter Butter und Kaffee. Es gibt tertiäre Noten von Mandel, Mandelkrokant, Karamell, getrocknetem Apfel, Marmelade, Pflaume, Feige, Heu, Honig, Ingwer, Leder, Tabak, Waldboden und Trüffel. Der Wein hatte eine zarte Mousse mit einem langen Abgang.   

 

Ein köstlicher, wunderbar reichhaltiger und dekadenter Wein, der trotz seines Alters immer noch eine Fülle von Primärfrüchten aufweist, die beweist, dass er das Potenzial für eine weitere Alterung hat.

 

Preis ca. – nicht mehr verfügbar

ŒNOTHÈQUE

unsere Bibliothek der vorherigen Champagner des Monats

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Prost!

WAS IST IN UNSEREM GLAS

  Eine kurze Beschreibung der neuesten Weine, die wir genossen haben. Tchin tchin!

 

Lelarge-Pugeot - Coteaux Champenois Vrigny Rouge 2012

Jeaunaux-Robin - Fil de Brume

Jeaunaux-Robin - Der Talus de Saint Prix

Corbon - Brut d'Autrefois

Lelarge-Pugeot - Gueux

Laherte Frères - Les Beaudiers

Franck Bonville - Les Belles Voyes

Bonnet-Ponson - Non Dosé

JM Sélèque - Quintett

 

Wir waren in der Weihnachtszeit ein wenig beschäftigt, nachdem wir einige fantastische Weine von brillanten Produzenten genossen haben!