Champagne Discovery

Unser „Champagner des Monats“ für März 2026 stammt von der Domaine Vincey im Herzen der Côte des Blancs, im Dorf Oger. Die Familie bewirtschaftet seit acht Generationen Weinberge, seit Quentin 2009 die Leitung des Weinguts übernahm. Das 7 Hektar große Anwesen umfasst Lagen in Oger, Le Mesnil-sur-Oger und Chouilly. Quentin und Marine begannen 2019 mit der Umstellung auf ökologischen Anbau für das gesamte Gut; die Zertifizierung wurde 2022 abgeschlossen. Die Domaine, die jährlich rund 10.000 Flaschen produziert, arbeitet auch nach biodynamischen Prinzipien und legt Wert auf Nachhaltigkeit und natürlich auf die Herstellung von Weinen höchster Qualität.

„Le Grand Jardin“ ist ein Jahrgangswein; diese Abfüllung stammt aus dem Jahrgang 2014. Die Lage, nach der der Wein benannt ist, befindet sich in Oger. Der typische Lehm-Kalksteinboden auf kalkhaltigem Gestein verleiht den Oger-Weinen ihre markante Mineralität und Salzigkeit. Wie der Name schon sagt, handelt es sich um einen Blanc de Blancs, einen reinsortigen Chardonnay von alten Reben, die 1967 gepflanzt wurden. Gärung und Ausbau erfolgten ausschließlich in Holzfässern (fûts de chêne). Der Wein reifte bis zur Abfüllung auf der Hefe, ohne Schönung oder Filtration. Der biologische Säureabbau wurde gestoppt, und der Wein reifte unter Naturkorken im sogenannten „Sous Liège“, was ihm seine ausgeprägte oxidative Kraft verleiht. Abgefüllt im Mai 2015, wurde er im Mai 2019 ohne Dosage degorgiert. Der Alkoholgehalt beträgt 12,5 % vol.

Gärung und Ausbau erfolgten vollständig in Holzfässern (fûts de chêne). Verkostet am Sonntag, den 1. März 2026 um 16:50 Uhr (Tag der Frucht im Mondkalender)

Glas: Chef & Sommelier Reveal’Up „Intense“

Aussehen: Klar, mittelgelb, goldfarben.

Charakteristik: Ausgeprägte Intensität mit primären Aromen von Geißblatt, Zitronenblüte, gebackenem Bramley-Apfel, Bramley-Apfelschalen, Quitte, Sapodilla, Zitronenschale, Zitronensaft, Orangensaft, Litschi, gerösteter und frischer Ananas. Sekundäre Noten von Ananas-Tarte-Tartin, Sablé-Keks, Croix de Savoie, Ananas-Toffee, Vanille, Nelken und Zeder. Tertiäre Aromen umfassen Ingwer, Zimt, Kerosin, Marzipan, Frangipane, Haselnusspraline, Karamell, Toffee-Apfel, Orangenmarmelade, Pilze, Heu und Honig.

Preis ca. 80,00 €

Wie bereits erwähnt, handelt es sich um einen kräftigen und vollmundigen Champagner, der von großen Gläsern und/oder Dekantieren profitiert!