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Champagne Discovery

jenseits der Blasen

Le Champ du Clos, Vallée de l'Ource - Champagner Charles Dufour

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ÜBER UNS

Wir sind Gita und Lee, zwei bekennende Champagnerliebhaber, für die dieses schäumende Getränk seit seinem Treffen vor zweiundzwanzig Jahren einen großen Teil unseres Lebens ausmacht. Unsere erste Reise in die Region war 1999, um Flaschen für unsere Hochzeit zu beschaffen. Seitdem waren wir mehrmals im Jahr zu Besuch, haben Tausende von Champagner probiert und entdecken weiterhin erstaunliche neue Produzenten, unglaubliche Weine und Geschichten. Wir sind sehr leidenschaftlich über die kleineren Domänen von höchster Qualität, die durch ihre Kreationen eine Erzählung erzählen, vom Weinberg bis zur Flasche. Neben den Blasen gibt es in der Champagne auch einige ausgezeichnete Weiß-, Rot- und Roséweine. Nicht zu vergessen die Ratafia de Champagne. Diese berühmte Region hat das Glück, eine Vielzahl von Weltklasse-Winzern zu beherbergen, die eine Reihe verschiedener Weine produzieren. Wir haben wirklich die Qual der Wahl. Wir lieben Wein, wir lieben Champagner!

Prost!

Champagner des Monats

TIENNE CALSAC

Les Revenants 2017

Unser „Champagner des Monats“ für Juni 2021 ist „Les Revenants“ von Étienne Calsac. Dieser exzellente junge Winzer aus dem Grand-Cru-Dorf Avize produziert seit 2010 grandiose Weine. Damals übernahm er die Kontrolle über 3 Hektar des Familienbesitzes, hauptsächlich in Avize, zu dem der einzige Clos dieses berühmten Dorfes gehört – zu seinen Großeltern zurück Garten. Das Weingut umfasst Parzellen im nahen Grauves – auch an der Côte des Blancs, Bisseuil im Grande Vallée de la Marne und eine Parzelle in Montgenost an der Côte Sézannais, die mit drei der weniger genutzten Sorten bepflanzt ist: Arbane, Petit Meslier und Pinot Blanc .

 

Étienne ist mit dem HVE-Zertifikat für nachhaltigen Weinbau ausgezeichnet und verwendet keine Herbizide. In der Cuverie findet die spontane Gärung und die malolaktische Gärung statt.

 

Wie gesagt, Les Revenants (die Zurückkommenden) werden aus einem einzigen Grundstück in Montgenost an der Côte Sézannais geboren. Der Boden hier ist eine Mischung aus sandigem Lehm mit Kreide und dieser nach Süden ausgerichtete Ort ist vermutlich ein eher warmer Ort, da er „Les Fours“ genannt wird – die Öfen! Die Cuvée besteht aus 50% Weißburgunder, 43% Petit Meslier und 7% Arbane; ein Jahrgangswein aus der Ernte 2017. Die Vinifikation erfolgt in 600l Eichenfässern – Demi-Muids (Halbschweinkopf) und die zweite Gärung erfolgt unter Kork – sous liège . Es wurde im Februar 2019 mit 2gl degorgiert, mit einem Naturkorken verschlossen und der Alkohol hat 12% vol.

 

Verkostet Montag, 31. Mai 2021, 18:00 Uhr (Blumentag im Mondkalender).

 

Charakteristik: Ausgeprägte Intensität mit Primäraromen von Zitronenblüte, Zitronenverbene, Zitronenschale, Pink Grapefruit, Pomelo, grüner Apfel, roter Apfel, Apfelkompott, Chiku, Mirabelle, Honigmelone, Kumquat, grüner Mango, Papaya, Ananas und Kaki. Es gibt sekundäre Noten von Gebäck, Butter, Vanille, Chausson aux Pommes, Zitronen-Baiser-Torte, Nelken und Butterscotch. Tertiäre Aromen sind Marmelade, getrockneter Apfel, Toffee, Karamell, Haselnuss, Heu und Honig. Die Mousse ist zart, während der Abgang lang ist.

 

Étienne produziert eine Reihe äußerst köstlicher Champagner und dieser Wein aus drei der "vergessenen Sorten" ist einer, den Sie unbedingt in die Finger bekommen sollten. Wenn Sie dies tun, empfehlen wir Ihnen, dem Wein einige Augenblicke Zeit zu geben, bevor Sie ihn genießen. Auch größere Gläser wie der Jamesse Grand Blanc können sich sehr gut für diesen Wein eignen.

Obwohl er jetzt hervorragend getrunken wird, hat er sicherlich Potenzial für ein paar weitere Jahre.

 

Preis ca. 74,00 €

ŒNOTHÈQUE

unsere Bibliothek der vorherigen Champagner des Monats

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Prost!

WAS IST IN UNSEREM GLAS

  Eine kurze Beschreibung der neuesten Weine, die wir genossen haben. Tchin tchin!

 

Lelarge-Pugeot - Coteaux Champenois Vrigny Rouge 2012

Jeaunaux-Robin - Fil de Brume

Jeaunaux-Robin - Der Talus de Saint Prix

Corbon - Brut d'Autrefois

Lelarge-Pugeot - Gueux

Laherte Frères - Les Beaudiers

Franck Bonville - Les Belles Voyes

Bonnet-Ponson - Non Dosé

JM Sélèque - Quintett

 

Wir waren in der Weihnachtszeit ein wenig beschäftigt, nachdem wir einige fantastische Weine von brillanten Produzenten genossen haben!