Champagne Discovery

Unser „Champagner des Monats“ Juni 2026 stammt von Drappier aus Urville in der Côte des Bar.

 

Das Weingut wurde 1808 auf dem Gelände der mittelalterlichen Abtei Clairvaux gegründet und wird von Michel Drappier geleitet, der tatkräftig von seiner Tochter Charline und seinen Söhnen Hugo und Antoine unterstützt wird. Das 27 Hektar große Anwesen liegt größtenteils in ihrem Heimatdorf. 70 % der Reben sind Pinot Noir, der Rest besteht größtenteils aus Chardonnay und Meunier. Über 3,5 Hektar sind mit historischen Rebsorten bepflanzt: Arbanne, Blanc Vrai (Pinot Blanc), Fromenteau (Pinot Gris) und Petit Meslier.

 

Im Weinberg wird die natürliche Bodenbearbeitung aktiv gefördert. Es werden keine Herbizide oder Pestizide eingesetzt, und die Böden werden von Hand mit Pferden und nicht-mechanisierten Maschinen bearbeitet. Um die Nachhaltigkeit des Weinguts weiter zu verbessern, werden zudem elektrische Traktoren angeschafft. Champagne Drappier ist nicht nur von Ecocert als Bio-Hersteller zertifiziert, sondern war auch das erste Haus, das von Écoact als klimaneutral zertifiziert wurde. Zweitausend Quadratmeter Solarpaneele decken rund 75 % des Strombedarfs des Weinguts, einschließlich des Betriebs der elektrischen Traktoren- und Nutzfahrzeugflotte. Besuchern des Weinguts stehen Ladestationen für Elektrofahrzeuge zur Verfügung. Michel entwarf eine neue Flaschenform, die 15 % leichter ist als die traditionelle, und es werden verschiedene Recyclingprojekte durchgeführt. Champagne Drappier setzt alles daran, seinen CO₂-Fußabdruck „vom Rebstock bis zum Wein“ zu reduzieren.

 

Im Weinkeller wird Kellermeister Elysé Brigandat beim Assemblageprozess von Patriarch André, Michel und Hugo unterstützt. Das Weingut verwendet einen der niedrigsten Schwefelgehalte der Branche, verzichtet auf Schönung und Filtration und kommt somit ohne tierische Produkte aus. Die Vinifizierung erfolgt in Eichenfässern – Muids und Demi-Muids. Für die Prestige-Cuvée „Grande Sendrée“ kommt zudem ein eiförmiges Eichenfass zum Einsatz.

 

„Trop m’en Faut!“ ist, nun ja, man könnte sagen, ein Blanc de Gris, da er ausschließlich aus Fromenteau besteht. Er stammt aus der Lage „Les Truchots“, die biologisch bewirtschaftet (zertifiziert) und unter der Aufsicht von Antoine Drappier mit Pferden bearbeitet wird. Es handelt sich stets um eine 50/50-Cuvée zweier Jahrgänge, in diesem Fall aus den Jahrgängen 2017 und 2018. Im Weingut durchläuft der Wein die natürliche malolaktische Gärung, wird aber weder geschönt noch filtriert. Zur Konservierung wird nur minimal Schwefel verwendet. Er reift acht Monate in 600-Liter-Halbfässern aus Eichenholz des nahegelegenen Orient-Waldes. Abgefüllt im April 2019, reift er anschließend unter Korken (Sous Liège). Im Juni 2021 wurde er ohne Dosage degorgiert und mit einem Naturkorken verschlossen. Es wurden 5.500 Flaschen produziert.

 

Verkostet am Sonntag, den 24. Mai 2026 um 16:00 Uhr (Aussaat-/Wurzeltag im Mondkalender)

 

Glas: Chef & Sommelier – Reveal’Up „Intense“.

 

Aussehen: Klar, mittelhell, zitronengelb.

 

Charakteristik: Ausgeprägte Intensität mit primären Aromen von Akazie, Orangenblüte, Geißblatt, Kamille, grünem Apfel, Apfelmus, Apfelkompott, Birne, Quitte, Stachelbeere, Orangenschale, Orangensaft, schwarzen Trauben, Pfirsich, Nektarine, Mirabelle, gerösteter Ananas, Papaya und Cantaloupe-Melone. Es gibt sekundäre Noten von Brioche, Apfeltaschen, kandiertem Apfel, Nelken, Vanille und Toast. Tertiäre Aromen umfassen Frangipane, Marzipan, Haselnuss, Nusskrokant, Karamell, Orangenmarmelade, getrockneten Apfel, getrocknete Banane, Zimt, Ingwer, Heu und Honig.

 

Preis ca. 85,00 €

 

Drappier ist seit unserer frühen Champagner-Reise einer unserer absoluten Favoriten. Es ist ein wirklich wundervolles Familienweingut, das sich der Nachhaltigkeit verschrieben hat und gleichzeitig weiterhin exzellente Weine produziert.

 

„Trop m’en Faut!“ ist ein Wortspiel aus der Rabelais-Sprache, bei dem die Silben von Fromenteau vertauscht werden; es bedeutet so viel wie „so gut, dass man nie genug davon bekommen kann“ – und dem können wir nur zustimmen! Absolut köstlich und einer der besten Weine, die wir dieses Jahr verkostet haben.