Champagne Discovery

jenseits der Blasen

Le Champ du Clos, Vallée de l'Ource - Champagner Charles Dufour

CHAMPAGNE IN NUMBERS

CHAMPAGNE AOC

34,300 hectares

319 villages (crus)

280,000 plots (lieux-dits)

15,700 growers

4,700 récoltants

390 négociants

125 coopératives

CHAMPAGNE IN NUMBERS

GRAPES

Pinot Noir 38%

Chardonnay 31%

Meunier 31%

Historic varieties <0.4%

Arbane, Chardonnay Muscadet, Chardonnay Rose, Fromenteau, Petit Meslier, Pinot Blanc

CHAMPAGNE IN NUMBERS

BEST MODERN VINTAGES

1982

1985

1988

1996

2002

2008

2012

CHAMPAGNE IN NUMBERS

ÜBER UNS

Wir sind Gita und Lee, zwei bekennende Champagnerliebhaber, für die dieses schäumende Getränk seit seinem Treffen vor zweiundzwanzig Jahren einen großen Teil unseres Lebens ausmacht. Unsere erste Reise in die Region war 1999, um Flaschen für unsere Hochzeit zu beschaffen. Seitdem waren wir mehrmals im Jahr zu Besuch, haben Tausende von Champagner probiert und entdecken weiterhin erstaunliche neue Produzenten, unglaubliche Weine und Geschichten. Wir sind sehr leidenschaftlich über die kleineren Domänen von höchster Qualität, die durch ihre Kreationen eine Erzählung erzählen, vom Weinberg bis zur Flasche. Neben den Blasen gibt es in der Champagne auch einige ausgezeichnete Weiß-, Rot- und Roséweine. Nicht zu vergessen die Ratafia de Champagne. Diese berühmte Region hat das Glück, eine Vielzahl von Weltklasse-Winzern zu beherbergen, die eine Reihe verschiedener Weine produzieren. Wir haben wirklich die Qual der Wahl. Wir lieben Wein, wir lieben Champagner!

Prost!

ŒNOTHÈQUE

CHAMPAGNE OF THE MONTH

Champagner des Monats
ETIENNE CALSAC
L'Échappée Belle

Unser „Champagner des Monats“ für Juli 2026 stammt von Étienne Calsac aus dem Dorf Avize an der Côte des Blancs. Der exzellente junge Winzer produziert seit 2010 hervorragende Weine, seit er die Leitung von drei Hektar des Familienweinguts übernahm. Die Weinberge liegen überwiegend in Avize, umfassen aber auch den einzigen Clos dieses berühmten Dorfes – im Garten seiner Großeltern! Zum Weingut gehören Parzellen im nahegelegenen Grauves (ebenfalls an der Côte des Blancs), in Bisseuil im Grande Vallée de la Marne sowie eine Parzelle in Montgenost an der Côte Sézannais, auf der auch drei der weniger verbreiteten Rebsorten angebaut werden: Arbane, Petit Meslier und Pinot Blanc. Étienne wurde mit dem HVE-Zertifikat für nachhaltigen Weinbau ausgezeichnet und verzichtet auf Herbizide. Im Keller findet die Spontangärung statt, gefolgt vom biologischen Säureabbau.

... Etiennes exzellentes Sortiment beginnt mit dem großen Coup – L’Échappée Belle. Dieser Blanc de Blancs, reinsortig aus Chardonnay, stammt von den Lehm- und Kalksteinböden der Côte des Blancs (Avize und Grauves), des Vallée de la Marne (Bisseuil) und der Côte Sézannais (Montgenost). Etienne verfolgt bei der Weinherstellung einen naturnahen Ansatz, lässt die Gärung spontan zu und verzichtet auf Schönung und Filtration. Der Ausbau erfolgt überwiegend in Edelstahltanks, 20 % davon in Holzfässern. Es werden Reserveweine verwendet, die Basis für diese Edition bildete der Jahrgang 2021. Verschlossen mit einem Naturkorken, wurde der Wein im März 2024 mit einer Dosage von 4 g degorgiert.

... Verkostet am Sonntag, den 28. Juni 2026 um 16:35 Uhr (Tag der Frucht im Mondkalender)

Glas: Chef & Sommelier – Reveal’Up „Intense“.

Aussehen: Klar, mittelgelb.

Charakteristik: Ausgeprägte Intensität mit primären Aromen von Geißblatt, Kamille, Zitronenblüte, Stachelbeere, grünem Apfel, Birne, Birnenbonbons, Quitte, Sapodilla, Grapefruit, Zitronenschale, Zitronensaft, Aprikose, Nektarine, Litschi, Honigmelone, Passionsfrucht, Ananas, Bratapfel, Feuerstein und Minze. Sekundäre Noten von Apfelkuchen, Crème brûlée, Ananas-Tarte Tarte Tartin, Sablé, Toast, Mürbeteig, Vanille und Nelken. Karamellisierter Apfel, Nelken, Vanille und Toast. Die tertiären Aromen umfassen Praline, getrocknete Aprikose, Quittengelee, getrockneten Apfel, Kerosin, Honig, Nüsse, Zimt und Orangenmarmelade.

Preis ca. 45,00 €

Etienne entwickelt sich weiterhin hervorragend. Er keltert Weine mit großem Charakter, die es immer wert sind, entdeckt zu werden. L’Échappée Belle ist ein wahres Juwel; er besticht durch wunderbare Präzision, Spannung und Reinheit der Frucht.