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Champagne Discovery

jenseits der Blasen

Le Champ du Clos, Vallée de l'Ource - Champagner Charles Dufour

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ÜBER UNS

Wir sind Gita und Lee, zwei bekennende Champagnerliebhaber, für die dieses schäumende Getränk seit seinem Treffen vor zweiundzwanzig Jahren einen großen Teil unseres Lebens ausmacht. Unsere erste Reise in die Region war 1999, um Flaschen für unsere Hochzeit zu beschaffen. Seitdem waren wir mehrmals im Jahr zu Besuch, haben Tausende von Champagner probiert und entdecken weiterhin erstaunliche neue Produzenten, unglaubliche Weine und Geschichten. Wir sind sehr leidenschaftlich über die kleineren Domänen von höchster Qualität, die durch ihre Kreationen eine Erzählung erzählen, vom Weinberg bis zur Flasche. Neben den Blasen gibt es in der Champagne auch einige ausgezeichnete Weiß-, Rot- und Roséweine. Nicht zu vergessen die Ratafia de Champagne. Diese berühmte Region hat das Glück, eine Vielzahl von Weltklasse-Winzern zu beherbergen, die eine Reihe verschiedener Weine produzieren. Wir haben wirklich die Qual der Wahl. Wir lieben Wein, wir lieben Champagner!

Prost!

Champagner des Monats
PENET-CHARDONNET
Les Fervins

Unser „Champagner des Monats“ für August 2022 wird von Alexandre Penet von Champagne Penet-Chardonnet hergestellt. Alexandre, der in Verzy an der Montagne de Reims ansässig ist, ist ein Winzer in der 4. Generation und verfügt über 6 Hektar in den von Pinot Noir dominierten Dörfern Verzy und Verzenay. Pinot Noir macht etwa zwei Drittel des Weinguts aus, der restliche Rebstock ist Chardonnay.

 

In den Weinbergen wird zur Förderung der Biodiversität auf chemische Düngemittel, Insektizide und Herbizide verzichtet. Kompplantation, die Praxis, Rebsorten in einem Terroir zu mischen, wird verwendet, um die natürliche Biodiversität weiter zu verbessern. Im Weinkeller wird die malolaktische Gärung verhindert.

 

„Les Fervins“ ist ein Jahrgangswein – unserer stammt aus dem Jahr 2009; geboren aus einem einzigen Weinberg, von dem es seinen Namen hat. In Verzy gelegen, hat es eine südöstliche Ausrichtung; liegt auf einer Höhe zwischen 140 und 160 Metern. Der Boden ist brauner Kalkstein auf Kreide mit Kolluvium (Gesteinsschutt). An der Spitze des 15 % steilen Hangs befindet sich ein Kreuzdenkmal, das als Logo des Hauses nachempfunden ist. Unsere Inkarnation besteht aus 70 % Pinot Noir und 30 % Chardonnay und stammt aus dem Jahrgang 2009. Die Ernte fand zwischen dem 19. und 22. September statt. Der in Edelstahltanks vergorene Wein wurde am 3. Mai 2010 in Flaschen abgefüllt und im Juli 2013 mit 3 g degorgiert, bevor er mit einem Naturkorken verschlossen wurde. Im Jahr 2015 gekauft, wird es seitdem im Keller gelagert.

 

Verkostet: 30. Juli 2022, 17:00 Uhr (Saat-/Fruchttag im biodynamischen Kalender)

Aussehen: Klar, tief, Gold.

Glaswaren: Jamesse Absolus

 

Geschmackscharakteristik: Ausgeprägte Intensität mit primären Noten von Zitronenblüte, Geranie, Geißblatt, Orangensaft, Orangenschale, Zitronenschale, eingemachte Zitrone, roter Apfel, Bramley-Apfelschale, Litschi, Mango, Ananas, Maracuja, Himbeere, Walderdbeere, Ringelblume , Pflaume und geschmorte Äpfel. Sekundäre Aromen von geröstetem Brioche, Gebäck, Chausson aux Pommes und Orangenbuttercreme. Tertiäre Noten sind Marmelade, getrocknete Aprikose, Haselnuss, Mandel, Karamell, getrockneter Apfel, Zimt, Muskatnuss, Ingwer, Heu und Honig.

 

Ein wunderschöner Wein von Alexandre, der jetzt brillant getrunken wird, aber noch viel Potenzial für eine weitere Reifung hat.

 

Preis ca. 65,00 €

ŒNOTHÈQUE

unsere Bibliothek der vorherigen Champagner des Monats

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Prost!

WAS IST IN UNSEREM GLAS

  Eine kurze Beschreibung der neuesten Weine, die wir genossen haben. Tchin tchin!

 

Lelarge-Pugeot - Coteaux Champenois Vrigny Rouge 2012

Jeaunaux-Robin - Fil de Brume

Jeaunaux-Robin - Der Talus de Saint Prix

Corbon - Brut d'Autrefois

Lelarge-Pugeot - Gueux

Laherte Frères - Les Beaudiers

Franck Bonville - Les Belles Voyes

Bonnet-Ponson - Non Dosé

JM Sélèque - Quintett

 

Wir waren in der Weihnachtszeit ein wenig beschäftigt, nachdem wir einige fantastische Weine von brillanten Produzenten genossen haben!