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Champagne Discovery

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ÜBER UNS

Wir sind Gita und Lee, zwei bekennende Champagnerliebhaber, für die dieses schäumende Getränk seit seinem Treffen vor zweiundzwanzig Jahren einen großen Teil unseres Lebens ausmacht. Unsere erste Reise in die Region war 1999, um Flaschen für unsere Hochzeit zu beschaffen. Seitdem waren wir mehrmals im Jahr zu Besuch, haben Tausende von Champagner probiert und entdecken weiterhin erstaunliche neue Produzenten, unglaubliche Weine und Geschichten. Wir sind sehr leidenschaftlich über die kleineren Domänen von höchster Qualität, die durch ihre Kreationen eine Erzählung erzählen, vom Weinberg bis zur Flasche. Neben den Blasen gibt es in der Champagne auch einige ausgezeichnete Weiß-, Rot- und Roséweine. Nicht zu vergessen die Ratafia de Champagne. Diese berühmte Region hat das Glück, eine Vielzahl von Weltklasse-Winzern zu beherbergen, die eine Reihe verschiedener Weine produzieren. Wir haben wirklich die Qual der Wahl. Wir lieben Wein, wir lieben Champagner!

Prost!

Champagner des Monats

DRAPPIER

Rosé Brut Natur

Unser „Champagner des Monats“ für April 2021 ist der Rosé Brut Nature von Champagne Drappier. Die Familie lebt im Dorf Urville in der Region Aube und kann ihre Wurzeln bis ins 12. Jahrhundert zurückverfolgen. Das Unternehmen begann seine Produktion im Jahr 1808. Es ist selten, dass wir Négociants bewerten, aber diese familiengeführte Domäne ist ein Outfit von höchster Qualität.

 

Drei Generationen sind an dem Geschäft beteiligt, bei dem André vor einigen Jahren die Zügel an Michel weitergab. Seine Kinder Charlene und Hugo sind die neuesten in der Reihe von Drappier, die in das Unternehmen eintreten. Die Familie Drappier ist bekannt dafür, dass sie als erste Pinot Noir in der Region angebaut und angebaut hat. Dies war in den 1930er Jahren und natürlich ist es jetzt die dominierende Sorte. Drappier selbst verfügt über 35 Hektar Pinot Noir in Urville auf kimmeridgischem Boden, für den die Gegend berühmt ist.

 

In den Weinbergen praktiziert die Familie nachhaltigen Weinbau und im Keller wird, wo immer möglich, ein minimaler Ansatz verfolgt. Die Presse wird durch Schwerkraft gespeist, was das Pumpen überflüssig macht und daher die Sauerstoffversorgung begrenzt. Dies reduziert wiederum den Bedarf an Schwefelzusatz in den Weinen erheblich. Champagne Drappier ist auch ein CO2-Null-Geschäft, was eine beeindruckende Leistung ist.

 

Rosé Brut Nature ist ein Nicht-Vintage-Wein aus einer Mischung von 100% Pinot Noir. Es wird nach der Saignée-Methode hergestellt, mit einer langen Mazerationszeit von 3 Tagen, die eine wunderschöne, tief geräucherte Lachsfarbe erzeugt. In Edelstahltanks mit einem kühlen zweiwöchigen Fermentationsprozess vinifiziert, kann die malolaktische Fermentation auf natürliche Weise erfolgen. Es wird nur die erste Pressung verwendet, der Wein wird ungefiltert und nach der Abfüllung werden ca. 3 Jahre lang Lattes verwendet. Es wurde im Dezember 2018 ohne Dosierung ausgestoßen und mit einem natürlichen Korken versiegelt. Alkohol liegt bei 12% v.

 

Verkostet am Freitag, den 26. März 2021 um 15:55 Uhr (Obst- / Aussaattag im Mondkalender).

 

Eigenschaften: Ausgeprägte Intensität mit primären Aromen von Kamille, Veilchen, Orangenblüte, Orangenschale, Mandarine, spartanischem Apfel, Himbeere, Walderdbeere, Mirabelle, Litschi, Ananas, Blaubeere, weißem Pfeffer, feuchtem Himbeerblatt (Himbeerfeld nach Sommerregen), Lavendel, Feuerstein und ein kalkhaltiger Salzgehalt. Es gibt sekundäre Noten von Mürbeteig, Sommerbeerentarte, Keksen Fossier, Butterbrot und Shortbread. Zu den tertiären Aromen gehören Marmelade, getrocknete Aprikosen, Pflaumentarte, Lavendelhonig und Zimt. Die Mousse ist zart, während der Abgang lang ist.

 

Die Familie Drappier produziert fantastische Weine und dies ist ein weiteres Juwel. In der Lage, Lebensmittel zu begleiten - fetthaltiger Fisch wie Lachs wäre ein idealer Partner; Es ist einfach perfekt, um an einem schönen Sommerabend alleine zu genießen, da wir diesen hervorragenden Champagner zum ersten Mal probiert haben. Während es jetzt brillant trinkt, hat es Potenzial für weiteres Altern.

 

Preis ca. 38,00 €

ŒNOTHÈQUE

unsere Bibliothek der vorherigen Champagner des Monats

 
 

Prost!

WAS IST IN UNSEREM GLAS

  Eine kurze Beschreibung der neuesten Weine, die wir genossen haben. Tchin tchin!

 

Lelarge-Pugeot - Coteaux Champenois Vrigny Rouge 2012

Jeaunaux-Robin - Fil de Brume

Jeaunaux-Robin - Der Talus de Saint Prix

Corbon - Brut d'Autrefois

Lelarge-Pugeot - Gueux

Laherte Frères - Les Beaudiers

Franck Bonville - Les Belles Voyes

Bonnet-Ponson - Non Dosé

JM Sélèque - Quintett

 

Wir waren in der Weihnachtszeit ein wenig beschäftigt, nachdem wir einige fantastische Weine von brillanten Produzenten genossen haben!

 

 

LAGE

Oxfordshire

Vereinigtes Königreich

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