Champagne Discovery

jenseits der Blasen

Le Champ du Clos, Vallée de l'Ource - Champagner Charles Dufour

CHAMPAGNE IN NUMBERS

CHAMPAGNE AOC

34,300 hectares

319 villages (crus)

280,000 plots (lieux-dits)

15,700 growers

4,700 récoltants

390 négociants

125 coopératives

CHAMPAGNE IN NUMBERS

GRAPES

Pinot Noir 38%

Chardonnay 31%

Meunier 31%

Historic varieties <0.4%

Arbane, Chardonnay Muscadet, Chardonnay Rose, Fromenteau, Petit Meslier, Pinot Blanc

CHAMPAGNE IN NUMBERS

BEST MODERN VINTAGES

1982

1985

1988

1996

2002

2008

2012

CHAMPAGNE IN NUMBERS

ÜBER UNS

Wir sind Gita und Lee, zwei bekennende Champagnerliebhaber, für die dieses schäumende Getränk seit seinem Treffen vor zweiundzwanzig Jahren einen großen Teil unseres Lebens ausmacht. Unsere erste Reise in die Region war 1999, um Flaschen für unsere Hochzeit zu beschaffen. Seitdem waren wir mehrmals im Jahr zu Besuch, haben Tausende von Champagner probiert und entdecken weiterhin erstaunliche neue Produzenten, unglaubliche Weine und Geschichten. Wir sind sehr leidenschaftlich über die kleineren Domänen von höchster Qualität, die durch ihre Kreationen eine Erzählung erzählen, vom Weinberg bis zur Flasche. Neben den Blasen gibt es in der Champagne auch einige ausgezeichnete Weiß-, Rot- und Roséweine. Nicht zu vergessen die Ratafia de Champagne. Diese berühmte Region hat das Glück, eine Vielzahl von Weltklasse-Winzern zu beherbergen, die eine Reihe verschiedener Weine produzieren. Wir haben wirklich die Qual der Wahl. Wir lieben Wein, wir lieben Champagner!

Prost!

ŒNOTHÈQUE

CHAMPAGNE OF THE MONTH

Champagner des Monats
EMELINE DE SLOOVERE
Nº4 Les Cochonnes

Unser „Champagner des Monats“ Oktober 2026 wurde von Emeline de Sloovere kreiert, die im Dorf Brugny-Vaudancourt an der Côteaux Sud d’Épernay ansässig ist.

Die junge Winzerin Emeline hat sich für Nachhaltigkeit und Ökologie als Grundlage ihres Unternehmens entschieden. Als Winzerin in fünfter Generation übernahm sie vor zehn Jahren das acht Hektar große Familienweingut. Sie verzichtet auf chemische Herbizide und Pestizide und bewirtschaftet die Weinberge durch natürliche Verkrautung mit organischen Komposten und Behandlungsmethoden. Unterstützt wird sie dabei von ihrem Ehemann und Winzer Vincent Cuillier. Beerensträucher, Blumen und Vogelhäuser tragen zur Artenvielfalt auf dem Weingut bei. Emeline hat alle Plastikverpackungen durch recyceltes und recycelbares Material ersetzt und verwendet Recyclingpapier für ihre Etiketten und Korken, wodurch sie auf Aluminiumhülsen verzichtet. Sie war die erste Winzerin in der Champagne, der die Genehmigung dafür erteilt wurde.

Vom Nº4 Les Cochonnes, einem reinsortigen Meunier-Wein aus der Einzellage von Vaudancourt, wurden lediglich 643 Flaschen produziert. Die Trauben stammen von den Lehm-Kalksteinböden des Weinbergs, der in Südostlage liegt und sich zwischen 120 und 350 m Höhe befindet. Der Wein wurde 2019 in alten Weinfässern (fûts de Chêne) vergoren, reifte 10 Monate auf der Hefe und wurde im Herbst 2020 abgefüllt. Weitere 48 Monate Hefelagerung in der Flasche folgten, bevor der Wein im Mai 2024 ohne Dosage degorgiert wurde. Der Alkoholgehalt beträgt 12,5 % vol.

Verkostet am Sonntag, den 27. September 2026 um 15:45 Uhr (Tag der Frucht im Mondkalender).

Glas: Lehmann Jamesse Absolus

Aussehen: Klar, mittelgelb.

Charakteristik: Ausgeprägte Intensität mit primären Aromen von Geranie, Bramley-Apfel, rotem Apfel, Quitte, Birne, Birnenbonbons, Sapodilla, Zitronensaft, Zitronenschale, Mandarine, Grapefruit, Passionsfrucht, Honigmelone, Litschi, Mirabelle und Rhabarberkompott. Sekundäre Noten von Sablé, frischem Brotteig, Toast, Mürbeteig, angebranntem Holz, Nelken und Zitronen-Baiser-Torte. Tertiäre Aromen umfassen getrocknete Aprikose, getrockneten Apfel, Orangenmarmelade, Marzipan, Mandelkrokant, Heu und Honig.

Preis ca. 55,00 €

Wir hatten das Vergnügen, Emelines Wein im April während des Printemps 2026 zu verkosten. Er ist wunderbar lebendig, spritzig und fruchtig. Ein Wein, den man im Auge behalten sollte!